張家界板栗、尖栗、大仿栗

 

 

    板栗與尖栗(俗名“漩栗”)，山毛櫸科，是木本植物，主要含淀粉、糖等，在武陵源區(qū)各景區(qū)都有廣泛的分布。它們是多年生落葉喬木，一般樹(shù)高3至5米到10米左右。栗樹(shù)春末夏初開(kāi)花，夏天生長(zhǎng)，秋天結(jié)實(shí)。果實(shí)成球形，外殼帶刺，里面栗子光滑成紫色，所以農(nóng)家有“娘被千針衫，兒穿紫龍袍”的謎語(yǔ)。板栗成熟以后，外殼便自然張開(kāi)，栗子隨風(fēng)脫落。如在板栗林里撿栗子，倒是一大樂(lè)趣。“白露”過(guò)后，板栗大量成熟，滿樹(shù)的栗球都張開(kāi)了笑口，一遇到颯颯吹來(lái)，栗子便唏唏唰唰唰隨風(fēng)脫落，滾進(jìn)山溝里或低洼處，如果運(yùn)氣好，可以撿到一窩一窩的板栗，有時(shí)可以撿幾十斤。

 

    板栗生吃，也可熟食。熟食有兩種食法：一是將殼打破燒吃；二是蒸煮，最好蒸雞燉肉吃，其味甜又香。

 

    仿栗，屬杜英科，是油本常綠喬木。它的籽含油脂很高，一般1百斤籽可以榨油50多斤，比油茶與油菜籽的出油率都高，而且油質(zhì)很好。油色呈雪白，與豬板油一樣。仿栗營(yíng)養(yǎng)豐富，是獼猴最愛(ài)吃的食物之一，故素有“猴歡喜”稱。

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